Speisenkarte

mit Streifen vom Räucherlachs und Kräutern

mit gerösteten Croutons und Kürbiskernen

an Selleriecreme und Zucchiniröllchen, Salatspitzen mit Tomatenvinaigrette

Italienischer Burrata

mit Senf-Honigdressing, Kräutern, Kürbiskernen und Röstbrot

knusprig gebacken, dazu Kartoffel-Rote Bete-Püree, Senfsauce und kleinem Salat

mit Apfel, Zwiebel, Gurke in Dillrahm, Pellkartoffeln und Gartensalat

auf lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat, Salatspitzen und Kräuterpesto

– mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
– mit Bratkartoffeln (Speck/Zwiebeln), Gartensalat und Preiselbeeren

Rinderragout in Rotwein geschmort, Duett vom Sellerie, gebratene Kräutersaitlinge und Walnussbuchtel

auf gegrillter Aubergine, Rauchpaprikagemüse, Kartoffel-
Rosmarin-Krapfen und Dijon-Senfsauce

in Butter gebraten auf rahmigen Belugalinsen, Metzgerzwiebel gefüllt mit Kräuterreis und Dillpesto

mit Kürbis, Lauch, Tomaten in Kürbisrahm und Röstzwiebeln
– mit gebratenen Hänchenbruststreifen
– mit gebratener Salciccia

auf tomatisiertem Linsenragout, lauwarmer Zucchinisalat, Kerbel

Schmand, Speck, Zwiebeln, Frühlingslauch

Schmand, Birne, Walnuss, Blütenhonig, Rosmarin

Schmand, Räucherlachs, Zucchini, Tomate, Zwiebel

mit flüssigem Kern auf Birnen-Zimtragout, gebackener weißer Schokolade

mit marinierten Orangenfilets, Rotwein-Apfelmus, süssem Knusper

Vanilleeis auf Kirschragout, Sahne Schokoladenraspeln
– mit 2 cl Kirschwasser