Speisenkarte

mit Spargeleinlage und mariniertem Lachs

auf Perlgraupen-Ratatouillesalat mit Mojo Verde

an grünem Spargel in Kapern-Olivenvinaigrette, Walnuss

mit gefülltem Mozzarella, Tomatenpesto und gerösteten Kernen

mit Senfdressing Kräutern,Kernen und Röstbrot

– mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
– mit Bratkartoffeln, Feldsalat und Preiselbeeren

auf Süßkartoffelpüree, gebratenem Brokkoli und grüner Spargel, eigener Sauce

in Knusper-Mandelkruste, Kartoffelsalat, Kräutern,
Remouladensauce

auf Kartoffel-Bärlauchstampf, Kohlrabi und eingelegter
Cherrytomate, Parmesanschaum

– mit Zucchini „Pommes“, Grana Padano, Kerbel und Beilagensalat
– mit gebratenen Garnelen

gefüllt mit Nüssen an Pumpernickel, Birne und
Feigensenf

auf eingelegtem Gemüse, Salatspitzen, Apelmostreduktion

Schmand, Speck, Zwiebeln, Frühlingslauch

Schmand, Birne, Walnuss, Blütenhonig, Rosmarin

Schmand, Brokkoli, Tomatenpesto, Mandeln

mit Kokos, Granatapfelparfait und Mangosauce

gebrannte Vanillecreme mit Erdbeer-Rhabarbersalat

– mit eigener Einlage
– mit Lachstatar

mit Tomaten und Zitronen-Vinaigrette

– mit Heidekartoffeln, Sauce Hollandaise oder Semmelbutter

– mit Wiener Schnitzel vom Kalb / kleine Portion

– mit Fisch des Tages

– mit Rosmarin- und Schwarzwälder Schinken

– mit Kräuterrührei