Speisenkarte

mit marinierten Flusskrebsschwänzen, Schmand, Dill

Gemüseeinlage und Brotcroutons

marinierter Babyspinat, Birnen-Pfefferkompott

Tafelspitz und Thunfischsauce, eingelegten Radieschen, Salatspitzen
und knusprigen Kapern

mit Senfdressing,Kräutern, gerösteten Kernen und Croutons

mit Senfdressing, Kräutern, gerösteten Kernen und Croutons

Blutwurst-, Schinken- und Kalbfleischkrokette auf Spitzkohl-
Radieschensalat, Perlzwiebeln und Misocreme

Hausfrauensauce, Pellkartoffen und Salat

mit Preiselbeeren, Salzgebäck, roten Zwiebeln und Baguette

– mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
– mit Bratkartoffeln, Gartensalat und Preiselbeeren

sanft gegart auf Bouillongemüse, Selleriestroh und Apfelmeerrettich

mit Spargel, Zuckerschoten, Estragonöl und gebackenem Reis

auf Kartoffel-Selleriepüree, Schmorgurken-Spinatgemüse und
Rübenschaum

mit Flusskrebsschwänzen,Erdbeeren, grünem Pfeffer und Curryschaum
– ohne Krebsfleisch

Selleriesteak und eingelegte Möhre, Norialge auf Kartoffelrösti,
Kräuterbutter und Gartensalat

Schmand, Speck, Zwiebeln, Frühlingslauch

Schmand, Birne, Walnuss, Blütenhonig, Rosmarin

Schmand, Thunfisch, Krebsfleisch, Cherrytomate, junger Spinat

Schmand, Tortenbrie, Apfel, Preiselbeeren, Perlzwiebeln

gebrannte Vanillecreme mit Erdbeeren

halbgefrorenes, Gelee, eingemacht- mit Streusel, Schokolade

Vanille- und Erdbeereis, Erdbeeren, Krokant, Sahne

Vanille- und Schokoladeneis, Apfelmus, Eierlikör, Sahne

Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis, Beerenkompott,
Schokoraspeln, Sahne